Espace Doux
コンフィチュール or ジャム :: 2017/06/12(Mon)

わたしのジャム作り、季節季節　少しづつですが楽しんでいます。
いちご　りんご　いちじく　ぶどう 　・・・

今年はピーチパインが手に入ったので
作ってみました。
沖縄の石垣島のもので、そのままでも甘くて
おいしいです。
トロピカルな香りと濃厚な甘味が漂っています。

よく市販されているパイナップルより
小ぶりですが、
これも味を凝縮させるためだそう。
値段も少しお高めかなぁ。

皮を剥いて芯を取ります。
黒くなったところが細かくあって
それを綺麗に取り除くのが
ちょっと面倒だけど
でも、ここは丁寧にあとで後悔しないように。



　　　　　170609-3.jpg



美味しくて再度買いに行ったら見当たらなくて
果物やさんの店主に聞くと 「 甘かったやろ～ 」　っと
自信たっぷりの顔で３つ残っているのを教えてくださいました。

石垣島の収穫時期は４月中旬～６月中旬頃
また来年の楽しみができました。

次はピオーネかなぁ・・・
　

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米粉のチョコマーブルシフォンとパート ド フリュイ :: 2017/06/09(Fri)

今月もお菓子教室 ひすなずた さん へレッスンに伺ってきました。

米粉のチョコマーブルシフォン。
ふたつの生地を混ぜ合わせマーブルに。
ドキドキだけど楽しい作業。
出来上がりが楽しみなシフォン。



　　　　　170609-1.jpg



型から外すときのドキドキ、わくわく　( ´艸｀)
お陰様で綺麗なふんわふわなマーブルシフォンが出来ました。



　　　　　170609-2.jpg



もうひとつはパッションフルーツ＆バナナのパート ド フリュイ
これがまたまたおいしい！！

ひとくち食べて、皆さんの美味しいため息が漏れました。
材料が揃えれば簡単にできる先生の自信作。
一度にたくさんできるのでプレゼントとして活用できそうですね。



　　　　170608-0.jpg



ランチは和風カルボナーラ
暑い時期はさっぱりして美味しい、夏の定番ソーメンを使います。
ある食材が使われているのが味噌ですね。



　　　　170608.jpg



そしてこんな風にかわいくラッピング。
シフォンのスライスしてのラッピング方法も教わりましたよ。

　


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