Espace Doux
bigモンブラン :: 2018/11/18(Sun)

先日お菓子教室Fleurさんにてレッスン受けてきました。
今月はモンブラン
それもビッグモンブラン
渋皮煮を挟んで7層



　　　　　　　



やはり最後に絞るマロンシャンティーは難しかった。
もうそれはそれは美味しい！
生徒さんの皆さんも絶賛。
もう何回も受講されている方がおられるとか…
次回は2年後かしら、、
それまでに自分で作れるようになりたいですね。



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  1. パン・お菓子作り
Pois 水玉ケーキ :: 2018/11/17(Sat)

10月ですが、可愛いケーキを教えていただきました。
まわりの生地が水玉



　　　　　　　



水玉はどうやって？
色々　妄想したけど
ひえ～
こんな風にしてできるんだ。



　　　



生地を抹茶にして、ムースバニラも抹茶色
いろいろアレンジできそうですが、わたしの大好きなりおちゃんはチョコがあまり好きでないので
いちごのムースで出来ればいいなぁ～と思っています。



　　　　　　　



上に乗っけているチョコ細工のつくり方も初めて作ってみました。
まだまだ知らないこともたくさんで、ますますお菓子作りが楽しくなりそうです。



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  1. パン・お菓子作り
楽しい時間 :: 2018/11/13(Tue)

先日お世話になっている奈良のお菓子教室Fleurさんへ
マロンパイのレッスンに伺ってきました。
優しいお味のマロンパイで美味しいし
プレッシャーがなく、お菓子作りがとっても楽しくできます♬
わたしにとってこれがとっても大切なのです。
　

　　　　　
　


その時に教えていただいたフィュタージュ（ 折り込みパイ生地 ）　ラピッド（ 速成、インスタント ）を
持ち帰って冷凍していました。
先生に何か作ってくださいね～と、言われていましたが、それがやっと。



　　　　　




エスコヤマさんの栗入りのピティヴィエをみて
食べたい！と思い、教えていただいたマロンクリームのクレームダマンドを作り
渋皮煮を挟んで焼いてみました。
生地はサクサクでいいのだけど、大きな渋皮煮が邪魔して
クレームダマンドのしっとりさが欠けていました。
まぁ、こういうことも仕方がないこと。
自分でアレンジしていろいろ作れたら
楽しいだろうなぁ～と思いました。


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  1. パン・お菓子作り